洗足薬膳お料理教室4月 フードドクター 四診について
 お粥はふっくらと熱々に出来上がりました!
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中国料理は随所にねぎと生姜を使うので、食べ進むうちに

ポカポカになって、とくにお粥はお腹の調子が整ってきます。



ほかにも鶏の蒸し料理。
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畑の春キャベツをオイスターソースで軽く炒めたもの。

お口直しのさっぱりとしたデザートは檸檬羹の杏仁ソース。
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ごはんが終わると、元気が湧き出てきました。
















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お教室 | 14:35:06 | トラックバック(0) | コメント(0)
洗足薬膳お料理教室4月 フードドクター 四診について
きょうからいよいよフードドクターカリキュラムのスタート。

薬膳の花形はお粥でしょう~ということで

レクチャーの後は、本格的中華粥二点を作りました。

ひとつは魚のお粥、ピータンのお粥です。

大活躍したのは、香港からハンドキャリーした
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このお鍋です!

熱々感、満載ですね。


お教室 | 15:27:15 | トラックバック(0) | コメント(0)
家庭画報5月号に掲載いただきました
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 今発売中の「家庭画報5月号」に

洗足薬膳お料理教室を主宰する大田ゆう子の記事掲載をいただきました。
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テーマは「50代をすぎてからの温活」

これからドンドン暖かくなる季節ですが、そんなときの

体の冷えは体機能の低下のサインです。

そんな不調を解消すべく、冷えのタイプに合わせて生姜湯をご紹介しています。
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また更年期障害と絡んだ冷えに対応するドリンクも。

ご一読いただけると嬉しいです。

214-215ページに掲載されています。


仕事 | 07:57:46 | トラックバック(0) | コメント(0)
寄せ植え
4月のお教室の始まりに咲くように、去年の秋につくった寄せ植え。
狙い目通り、きれいに咲きました!
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ほんと、花盛りの花かごというかんじ。

前から見ても

うしろからもすてき。
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玄関で、新学期をお祝いしてくれています!








お教室 | 09:53:16 | トラックバック(0) | コメント(0)
新学期の洗足薬膳お料理教室
4月。洗足薬膳お料理教室では新たな年度の始まりです。
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畑から摘んできた菜の花をいろんな場所に飾ってお出迎え。
きょうから薬膳一年生🎶 という方が半数。体験で入られた方が半数と
スタートの月らしい初対面の方多数。

レッスンも「薬膳とは」の入門的な話しもあり、「季節の養生」もあり盛りだくさんで
充実の一日となりました。
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お料理は香りを楽しむエスニックスタイルで。
セロリと生姜の香りが鮮烈な春雨や、
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旬のヤリイカは詰め物にして。
…これはソースにもイカのうまみとオイスターソースのコクが凝縮されて美味しいんです。
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ほかにも畑からは春キャベツ、春大根、香菜やミントなどなど。
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そして新学期のウェルカムスープに春大根のポタージュを作りました。

コトコトと素材の味を充分に引き出したスープです。
やわらかい春大根は生もいいけれど、スープにすると
冬大根とはちがう優しく軽い味が魅力ですね。
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春野菜の味を初回レッスンからたっぷりと投入しました!

それと今日は、遠くの北海道から東京に用事でいらしたという方が参加くださいました。
さくっと薬膳を学ぶ、その軽やかさがすてきだなと思います。
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おいしい薬膳を体で覚えて、食卓で使える人になるように
楽しく参加いただけるように、私もいっそう務めてまいります。












お教室 | 20:40:58 | トラックバック(0) | コメント(0)
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まとめ