ウチの畑は東京から車で一時間半のところにあり、ほぼ週末、通います。近くに海があり、里山があり、きれいな空気に恵まれて、農薬を使わなくても野菜がすくすく元気に育ちます。
2019-02-10 Sun
お教室の日に雪が降りました。
大雪になる予報に反して、積雪もなく、
皆様が帰られる頃にはすでに止んでいました。
よかった、よかった。
洗足薬膳お料理教室、レッスンテーマはまさに冬明けの薬膳。
畑の三浦大根や青龍三浦を生で、加熱で
切り方を変えておいしさ色々で料理していきました。
みぞれ煮も…というのも雪の日に！
なんと偶然。（写真がガンとして横…涙）
あまりに寒いので、サービスメニューで粕汁を。
近くのかがた屋さんで、純米酒の酒粕を手に入れて使用しました。
まったり、ほっこりします。
体をリフレッシュする味のバリエーションを覚え
食材を覚え、この一ヶ月、次のレッスンまで
この日に登場した旬の食材で
おいしく、季節を健やかに乗り切ってくださいね。
＊＊＊
4月からお教室は新カリキュラムスタート。
体験レッスンご希望の方は、3月に
ご参加ください。
大雪になる予報に反して、積雪もなく、
皆様が帰られる頃にはすでに止んでいました。
よかった、よかった。
洗足薬膳お料理教室、レッスンテーマはまさに冬明けの薬膳。
畑の三浦大根や青龍三浦を生で、加熱で
切り方を変えておいしさ色々で料理していきました。
みぞれ煮も…というのも雪の日に！
なんと偶然。（写真がガンとして横…涙）
あまりに寒いので、サービスメニューで粕汁を。
近くのかがた屋さんで、純米酒の酒粕を手に入れて使用しました。
まったり、ほっこりします。
体をリフレッシュする味のバリエーションを覚え
食材を覚え、この一ヶ月、次のレッスンまで
この日に登場した旬の食材で
おいしく、季節を健やかに乗り切ってくださいね。
＊＊＊
4月からお教室は新カリキュラムスタート。
体験レッスンご希望の方は、3月に
ご参加ください。
2019-02-03 Sun
今月号の家庭画報 beautyウェルネスのページに
私の記事を掲載いただいています。
美容歳時記「内外美容１２ヶ月」というタイトルで
内側からきれいになるスーパー薬膳フードとともに季節の養生をご紹介しています。
私の記事を掲載いただいています。
美容歳時記「内外美容１２ヶ月」というタイトルで
内側からきれいになるスーパー薬膳フードとともに季節の養生をご紹介しています。
一年超続いたこの連載も３月号で卒業となりました。
毎月、マラソンのように書きました。
ぜひご一読ください。
毎月、マラソンのように書きました。
ぜひご一読ください。
2019-02-02 Sat
お教室の新年会を、「ほどがや千成鮨」さんで行いました。
2代目大将の長谷川修一さんと女将の長谷川優子さんが営む
保土ヶ谷の名店です。
濁りの入った泡で乾杯して新年を寿ぎ、おいしい海の幸を
たっぷりといただきました。
お刺身が秀逸！！
まぐろ、やがら、ミル貝、赤貝、鯛、さよりの昆布締めなどなど
日本中の海の幸が集まった宝石のような一皿にうっとり。
百合根の入った茶碗蒸しも煮物、焼き物もおいしくいただきました。
お腹の満ちたところで
お寿司はマグロの赤身とあなご、湯引きのクエのにぎりに
巻物の盛り合わせ。
堪能いたしました。
それにしてもさすが、ウチのお教室は食いしん坊揃い。
おいしいお料理を食べながらも、食卓の話題も食べ物のことばっかり～。
今年も口福に過ごせそうです。
2代目大将の長谷川修一さんと女将の長谷川優子さんが営む
保土ヶ谷の名店です。
濁りの入った泡で乾杯して新年を寿ぎ、おいしい海の幸を
たっぷりといただきました。
お刺身が秀逸！！
まぐろ、やがら、ミル貝、赤貝、鯛、さよりの昆布締めなどなど
日本中の海の幸が集まった宝石のような一皿にうっとり。
百合根の入った茶碗蒸しも煮物、焼き物もおいしくいただきました。
お腹の満ちたところで
お寿司はマグロの赤身とあなご、湯引きのクエのにぎりに
巻物の盛り合わせ。
堪能いたしました。
それにしてもさすが、ウチのお教室は食いしん坊揃い。
おいしいお料理を食べながらも、食卓の話題も食べ物のことばっかり～。
今年も口福に過ごせそうです。
2019-02-01 Fri
来週から、洗足薬膳お料理教室は２月のレッスンスタートです！4月から新カリキュラムとなりますので、
体験レッスンご希望の方は、2，3月のご参加をおすすめします。
●季節の薬膳レッスン●
２月 冬明けの薬膳
2/5(火）11：00～14:00 満席
2/6(水）11：00～14:00
2/8(金）11：00～14:00
2/9（土）11：00～14:00 満席
３月 春の薬膳
２/２８（木）11：00～14:00 この日に３月分をいたします
３/１(金）11：00～14:00
３/２（土）11：00～14:00
●フードドクターカリキュラム 体質●
２月 陽虚 陽盛の薬膳
２/１７(日）11：00～14:00 満席
２/１8(月）11：00～14:00
３月 弁証施膳について
３/８(金）11：00～14:00
３/９（土）11：00～14:00
●フードドクターカリキュラム アンチエイジング●
2月 スープ薬膳lab 大湯厨４ だいたんちゅう
日本料理の合わせだしを研究します。料理がメインです。
２/２２(金）11：00～14:00 残１
２/２３（土）11：00～14:00
＊スープ薬膳大湯厨に限り、会員以外の単発参加および体験レッスン 7500円
３月 beauty薬膳 春に向かってきれいになる。
冬の澱み汚れを流すデトックス薬膳です。 チリを使わないシーフードカレーを予定
３/１８(月）11：00～14:00
３/１９(火）11：00～14:00
入会金 5,000円
レッスン料 6,500円
（大湯厨（だいたんちゅう）を除き、初回は体験レッスンとしてレッスン料6,500円のみで参加いただけます）
2019-01-14 Mon
年末の話ですが、豊洲市場へお正月の魚を買いに行きました。
隅田川の向こうに見えるのが、築地。
豊洲側はネオ東京の建築ラッシュでした。
市場は、なかなか一般人の買いものが難しい中、
築地時代にもお世話になった仲卸さん、泉久のミカさんにアテンドいただき無事入場。
ミカさんはモデルさんかとおもうほどチャーミングなルックス、
そして豊洲の新しい伝統を作ろうとする熱いハートの持ち主です。
店は広く明るく、作業がしやすくなったそう。
私のお目当ては、おせちに入れる西京漬けや柚庵漬けにする魚。
そしてやっぱりまぐろ！！
アドバイスを伺いながら望み通りの鯛とブリ、鰆、
きれいなマグロのさくを買い込みました。
管理の行き届いたセリ場、ガラス張りで見学できるそう。
いったいおいくら？のマグロも転がっていました。
料亭やレストランの買い出しも最後に近づき、仲卸の店先には
大きな鮑やトコブシ、立派な蛸、かずのこ、乾物も盛りだくさん。
心拍数が上がります。
乾物屋さんでは、２月の洗足薬膳お料理教室の大湯厨（だいたんちゅう）試作用に
あごだしや昆布を買いました。１月はこれで試作です♬