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洗足薬膳お料理教室2月 季節の薬膳
お教室の日に雪が降りました。
大雪になる予報に反して、積雪もなく、
皆様が帰られる頃にはすでに止んでいました。
よかった、よかった。
洗足薬膳お料理教室、レッスンテーマはまさに冬明けの薬膳。
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畑の三浦大根や青龍三浦を生で、加熱で
切り方を変えておいしさ色々で料理していきました。
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みぞれ煮も…というのも雪の日に!
なんと偶然。(写真がガンとして横…涙)
あまりに寒いので、サービスメニューで粕汁を。
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近くのかがた屋さんで、純米酒の酒粕を手に入れて使用しました。
まったり、ほっこりします。
 
体をリフレッシュする味のバリエーションを覚え
食材を覚え、この一ヶ月、次のレッスンまで
この日に登場した旬の食材で
おいしく、季節を健やかに乗り切ってくださいね。
***
4月からお教室は新カリキュラムスタート。
体験レッスンご希望の方は、3月に
ご参加ください。


お教室 | 13:13:32 | トラックバック(0) | コメント(0)
家庭画報3月号に掲載いただきました
今月号の家庭画報 beautyウェルネスのページに
私の記事を掲載いただいています。
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美容歳時記「内外美容12ヶ月」というタイトルで
内側からきれいになるスーパー薬膳フードとともに
季節の養生をご紹介しています。
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一年超続いたこの連載も3月号で卒業となりました。
毎月、マラソンのように書きました。
ぜひご一読ください。






仕事 | 12:59:15 | トラックバック(0) | コメント(0)
2019お教室新年会
お教室の新年会を、「ほどがや千成鮨」さんで行いました。
2代目大将の長谷川修一さんと女将の長谷川優子さんが営む
保土ヶ谷の名店です。
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濁りの入った泡で乾杯して新年を寿ぎ、おいしい海の幸を
たっぷりといただきました。
お刺身が秀逸!!
まぐろ、やがら、ミル貝、赤貝、鯛、さよりの昆布締めなどなど
日本中の海の幸が集まった宝石のような一皿にうっとり。
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百合根の入った茶碗蒸しも煮物、焼き物もおいしくいただきました。
お腹の満ちたところで
お寿司はマグロの赤身とあなご、湯引きのクエのにぎりに
巻物の盛り合わせ。
堪能いたしました。
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それにしてもさすが、ウチのお教室は食いしん坊揃い。
おいしいお料理を食べながらも、食卓の話題も食べ物のことばっかり~。
今年も口福に過ごせそうです。



お教室 | 13:10:05 | トラックバック(0) | コメント(0)
体験レッスンのおすすめ
来週から、洗足薬膳お料理教室は2月のレッスンスタートです!
4月から新カリキュラムとなりますので、
体験レッスンご希望の方は、2,3月のご参加をおすすめします。


●季節の薬膳レッスン●

2月 冬明けの薬膳
2/5(火)11:00~14:00 満席
2/6(水)11:00~14:00  
2/8(金)11:00~14:00 
2/9(土)11:00~14:00 満席 
3月 春の薬膳
2/28(木)11:00~14:00 この日に3月分をいたします
3/1(金)11:00~14:00 
3/2(土)11:00~14:00  

●フードドクターカリキュラム 体質●
2月 陽虚 陽盛の薬膳
2/17(日)11:00~14:00   満席
2/18(月)11:00~14:00 
3月 弁証施膳について
3/8(金)11:00~14:00 
3/9(土)11:00~14:00  

●フードドクターカリキュラム アンチエイジング●
2月 スープ薬膳lab 大湯厨4 だいたんちゅう
日本料理の合わせだしを研究します。料理がメインです。
2/22(金)11:00~14:00 残1
2/23(土)11:00~14:00 
 *スープ薬膳大湯厨に限り、会員以外の単発参加および体験レッスン 7500円
3月 beauty薬膳 春に向かってきれいになる。
冬の澱み汚れを流すデトックス薬膳です。 チリを使わないシーフードカレーを予定
3/18(月)11:00~14:00 
3/19(火)11:00~14:00 

 入会金   5,000円
 レッスン料 6,500円 
(大湯厨(だいたんちゅう)を除き、初回は体験レッスンとしてレッスン料6,500円のみで参加いただけます)


お教室 | 08:54:24 | トラックバック(0) | コメント(0)
豊洲市場へ
年末の話ですが、豊洲市場へお正月の魚を買いに行きました。
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隅田川の向こうに見えるのが、築地。
豊洲側はネオ東京の建築ラッシュでした。
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市場は、なかなか一般人の買いものが難しい中、
築地時代にもお世話になった仲卸さん、泉久のミカさんにアテンドいただき無事入場。
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ミカさんはモデルさんかとおもうほどチャーミングなルックス、
そして豊洲の新しい伝統を作ろうとする熱いハートの持ち主です。
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店は広く明るく、作業がしやすくなったそう。
私のお目当ては、おせちに入れる西京漬けや柚庵漬けにする魚。
そしてやっぱりまぐろ!!
アドバイスを伺いながら望み通りの鯛とブリ、鰆、
きれいなマグロのさくを買い込みました。
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管理の行き届いたセリ場、ガラス張りで見学できるそう。
いったいおいくら?のマグロも転がっていました。
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料亭やレストランの買い出しも最後に近づき、仲卸の店先には
大きな鮑やトコブシ、立派な蛸、かずのこ、乾物も盛りだくさん。
心拍数が上がります。
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乾物屋さんでは、2月の洗足薬膳お料理教室の大湯厨(だいたんちゅう)試作用に
あごだしや昆布を買いました。1月はこれで試作です♬









ステキな時間 | 09:43:27 | トラックバック(0) | コメント(0)
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