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 畑シーン雲  ウチの畑は東京から車で一時間半のところにあり、ほぼ週末、通います。近くに海があり、里山があり、きれいな空気に恵まれて、農薬を使わなくても野菜がすくすく元気に育ちます。

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香港薬膳ツアー
久しぶりの投稿です。
11月は、聘珍樓薬膳セミナーのお客様とご一緒に香港に行って参りました。
世界一の長寿国となった香港。
そこでは、薬食同源も中医診断もごく日常的に浸透しています。
今回のツアーでは、香港人の身近な健康管理である
中医診断体験をしていただきました。
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私は、老中医の劉先生の診断と体質の見立て、処方を
ご説明する仕事をしました。
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脈診、問診をして、さらさらと墨痕鮮やかなる処方箋を書いていただきました。
 希望者には漢方薬を処方も。
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聘珍樓マダムのアドバイスと見立てをもとに、チャイナドレスを作りに出かけたり
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夜景を楽しむひとときはハイライトなお楽しみ。
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そして、美食の都、香港にてのお食事は、
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聘珍樓香港総料理長ステーヴン氏が腕をふるうスペシャルコース。
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広東料理の名菜が次々と登場して…!!
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プリプリのお魚、芳ばしい香り、そして丸ごと命をいただくしつらえ。IMG_5011.jpg
上海蟹の味噌たっぷり。豆腐のあんかけなんですけど、そのお豆腐が
柔らかくて甘くて滑らか~。
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焼き物、香港料理の真骨頂!
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圧倒的なお料理の数々!
卵白チャーハンの仕上がりの美しいこと。
香港に本拠地のある聘珍樓ならではの
ゴージャスなツアーでした。





| 18:52:45 | トラックバック(0) | コメント(0)
薬膳きのこ鍋
 雲南省のきのこ鍋で有名な御膳房へ。
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秋のハイシーズンだけあって、きのこもイキイキ。笑
どーんと盛られて登場です。
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生の山伏茸、なめこ、エリンギ、姫松茸、ときひらたけなど。
スープはトロトロで、きのこのぬめりがたっぷり。
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秋はこうして粘膜保護に努め、外邪である病原菌の侵入に備えます。
薬膳では育陰という対策のひとつです。










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ステキな時間 | 07:02:09 | トラックバック(0) | コメント(0)
品川区の薬膳レッスン
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10月に、荏原健康推進委員会で薬膳講師をしました。
5年目になる地域の催しです。
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山芋をテーマに薬膳効能のレクチャーと
お料理3品を作りました。山芋は、生でも、加熱してもおいしく
それぞれに効能が異なってくるのも特徴的。
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山芋は、粘膜強化して
風邪への抵抗力もつくし、滋養成分も豊富です。
晩秋に食べたい食材ですね。
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メインはクリスマスにも使える、リース風のお料理にしたら
作るのも楽しく、大勢の手が動いて早いこと、早いこと
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ワイワイとさすがベテランマダムたち、
手際よく仕上げられました。
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いつも頼りになる河野さんとパチリ。
お疲れ様でした~♬


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仕事 | 07:43:47 | トラックバック(0) | コメント(0)
秋の薬膳セミナー

10月は聘珍楼で秋の薬膳セミナーを行いました。
日本の気候が不安定。
こんなときこそ自分を守るパワーを高めようと、
免疫力の話をしました。
沢山の方のご参加、ありがとうございました。






仕事 | 17:20:21 | トラックバック(0) | コメント(0)
初投稿

i phonから記事投稿できるようになりました!
今日は午後いっぱいを使って設定しました。
ふぅ。
パソコンより、な んだかより親密感があります。
投稿、増えそうです






ステキな時間 | 17:13:28 | トラックバック(0) | コメント(0)
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まとめ