楽しい薬膳 &畑

ただいま発売中の
『家庭画報9月号』
華麗なるキッチンツールの特集に
洗足薬膳お料理教室でも愛用中のとりわけスプーンをご紹介頂きました。

 

京都の職人さんがひとつひとつを手作りにしています。
アルミ製の軽くて使いやすさといい、お料理の色を邪魔しない佇まいも気に入っています。
 

実用的なものから、ハイエンドな電化製品までキッチンを彩るツールの数々。
引き込まれますよ。
料理家の先生のお墨付きであり、編集者の審美眼にかなったものばかりがラインアップされた
素晴らしい特集、ぜひご覧くださいね。

 
この日の前菜は、トマトの天然ムース。

 畑からもぎたてのトマトで作ります。
芯まで真っ赤。太陽の味で元気をチャージします。
お席はちょっとずらして座って頂きました。

コロナという大きな風に吹かれて、リモートの扉が開きました。

先月、洗足薬膳お料理教室では、自分の薬膳recipeを作る「recipeサロン」を
オンライン開催しました。


ワンテーマに対して、recipeを考える→それを私が添削する→グループrecipeを共有する
という流れ。
週一で4回の展開ですから、皆さん気ぜわしかったと思います。

コロナ防衛を全体テーマに、中医学approachでフォーカスした内容は
自ずと一生懸命にならざるを得ません。
事実、漢方薬が使える（武漢では大変有効だったそうです）体の状態に対しては
薬膳で予防が成立します。

まさに薬膳の本領発揮。

参加された方からは、
回数は多いけれど学生気分で学んだ。
オンラインをやってみたら、とても集中して講義が受けられた。
たくさん自分の薬膳recipeができて嬉しい！
などの声をいただきました。

いつもと違うスタイルのレッスン、私もオンラインは初めてでしたが
お料理を作って食卓を囲むことが難しいときに
異なる武器を試せたことは、大きな収穫でした。

関西方面からのご参加もあり、遠距離を飛び越せる
大きなメリットを感じました。

洗足薬膳お料理教室は７月よりレッスンを再開します。

「季節の薬膳レッスン」は４月からのスライドで薬膳入門から始めます。それと季節養生の内容です。
「フードドクター体質の薬膳レッスン」は、基本的な四診から。
「５０歳からの食育」は年代的な「疲れ」をテーマに展開。

詳しくは●こちら●をご覧ください。

ながーい自粛明け、皆さんと会えるのが楽しみ
レッスンできるって、ほんとに嬉しいな。



おうちでは
いつもの梅仕事を終えました。
今年は梅干し５㎏と梅ジャムを５本。
 
梅ジャム、
甘酸っぱくフルーティな梅の香りに
独特の癖（えぐみ）が絶妙に残って

なかなかいい感じ。
 
こういう食べ方は罪深いですけど