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 畑シーン雲  ウチの畑は東京から車で一時間半のところにあり、ほぼ週末、通います。近くに海があり、里山があり、きれいな空気に恵まれて、農薬を使わなくても野菜がすくすく元気に育ちます。

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洗足薬膳お料理教室6月 季節の薬膳レッスン
 洗足薬膳お料理教室の季節の薬膳レッスンでは、
三浦半島で私たち夫婦が育てている(もう10年も!)
自家菜園の野菜が大活躍します。
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6月は玉ねぎ。
梅雨のケアですね。
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今回は「おうち薬膳」風な家庭料理でした。

メインは赤玉ねぎで簡単ピクルスを作り
さらにこれを使い回して、あっという間に完成させるという趣向。
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赤玉ねぎは、もちろん無農薬ですから
へんな苦みもなく、漬けたてもぱりっとおいしく、
日が経つにつれ、しんなりと味がしみてきます。
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玉ねぎのおいしさが染み出たつけ汁も有効活用すると
お醤油だけで味付けがぴたりときまる。
レモン汁でがらりと味が変化する!
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簡単ながら、たくさんのお皿が並ぶ食卓になりました。








お教室 | 12:45:32 | トラックバック(0) | コメント(0)
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